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＜図書＞
うま味の誕生 : 発酵食品物語 / 柳田友道著
ウマミ ノ タンジョウ : ハッコウ ショクヒン モノガタリ
(岩波新書 ; 新赤版 161)

データ種別 図書
出版者 東京 : 岩波書店
出版年 1991.2
大きさ x, 210p ; 18cm

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東京西キャンパス
東京西 文庫
588/Y53 9101338839
4004301610

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本文言語 日本語
著者標目 柳田, 友道(1914-) <ヤナギタ, トモミチ>
件　名 NDLSH:食品
NDLSH:醗酵工業
NDLSH:醗酵
分　類 NDC8:588.5
NDLC:EF27
書誌ID 2000007648
ISBN 4004301610
NCID BN05912047

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