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食品のテクスチャー : ニッポンの食はねばりにあり。
ショクヒン ノ テクスチャー : ニッポン ノ ショク ワ ネバリ ニ アリ。
(おいしさの科学シリーズ : Νοστιμο (ノスティモ) ; vol.1)

データ種別 図書
出版者 東京 : エヌ・ティー・エス
出版年 2011.9
大きさ 144p ; 26cm

所蔵情報を非表示

千住 一般
498.51/O33/1 1221103623
9784860433802

書誌詳細を表示

本文言語 日本語
一般注記 タイトルは奥付による
参考文献一覧: p138-139
件 名 BSH:食品
BSH:味覚
分 類 NDC8:498.51
NDC9:498.51
書誌ID 4000043009
ISBN 9784860433802
NCID BB0707994X

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