＜図書＞
チーズの科学 : ミルクの力、発酵・熟成の神秘 / 齋藤忠夫著
チーズ ノ カガク : ミルク ノ チカラ ハッコウ ジュクセイ ノ シンピ
(ブルーバックス ; B-1993)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : 講談社 |
| 出版年 | 2016.11 |
| 大きさ | 222p, 図版[4]p : 挿図 ; 18cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 利用注記 | 予約 |
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| 千住 新書 |
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648.18/Sa25 | 1611117241 |
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9784062579933 |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 利用注記 | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 東京西 文庫 |
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648.18/Sa25 | 1621107331 |
|
9784062579933 |
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書誌詳細を表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:チーズの科学 : ミルクの力発酵熟成の神秘 |
| 一般注記 | 参考資料: p219-220 さくいん: p221-222 |
| 著者標目 | 齋藤, 忠夫(1952-) <サイトウ, タダオ> |
| 分 類 | NDC9:648.18 |
| 書誌ID | 4000070825 |
| ISBN | 9784062579933 |
| NCID | BB22460592 |