<図書>
基礎から学ぶ食品分析学 / 谷口亜樹子編著 ; 猪飼誉友 [ほか] 共著
キソ カラ マナブ ショクヒン ブンセキガク
データ種別 | 図書 |
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出版者 | 東京 : 建帛社 |
出版年 | 2020.8 |
大きさ | viii, 166p, 図版 [1] 枚 : 挿図 ; 26cm |
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配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 利用注記 | 予約 |
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千住 一般 |
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498.53/Ta87 | 2011124449 |
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9784767906720 |
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書誌詳細を表示
本文言語 | 日本語 |
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別書名 | 異なりアクセスタイトル:食品分析学 : 基礎から学ぶ |
一般注記 | 食品学の学習と並行して学べるように、分析する食品の成分がどのようなものであるか、食品化学の基礎知識を前置きとして説明し、その後で食品分析の原理及び分析法を解説する。演習問題、元素の周期表(2020)付き。 その他の共著者: 石井剛志, 風見真千子, 片山佳子ほか |
著者標目 | 谷口, 亜樹子 <タニグチ, アキコ> 猪飼, 誉友 <イカイ, ヨシトモ> |
件 名 | BSH:食品化学 NDLSH:食品化学 |
分 類 | NDC8:498.53 NDC9:498.53 NDC10:498.53 NDLC:PC25 |
書誌ID | 4000098348 |
ISBN | 9784767906720 |
NCID | BC02154590 |