＜図書＞
おいしさの科学とフードテック最前線 / 都甲潔監修
オイシサ ノ カガク ト フード テック サイゼンセン
(食品シリーズ)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 東京 : シーエムシー出版 |
| 出版年 | 2022.8 |
| 大きさ | xii, 435p : 挿図 ; 26cm |
所蔵情報を非表示
| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 利用注記 | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 千住 一般 |
|
588/To34 | 2211122268 |
|
9784781316758 |
|
| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 利用注記 | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 東京西 2F一般 |
|
588/To34 | 2221114909 |
|
9784781316758 |
|
書誌詳細を表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 別書名 | 原タイトル:おいしさの科学とビジネス展開の最前線 標題紙タイトル:Forefront of the science of palatability and food tech 表紙タイトル:High technology information |
| 一般注記 | 奥付・背に 「T1215」 とあり 『おいしさの科学とビジネス展開の最前線』 (2017年刊) の続編 文献: 各章末 |
| 著者標目 | 都甲, 潔(1953-) <トコウ, キヨシ> |
| 件 名 | NDLSH:食品工学 NDLSH:味覚 |
| 分 類 | NDLC:PC21 NDC9:588 NDC10:588 |
| 書誌ID | 4000112202 |
| ISBN | 9784781316758 |
| NCID | BC16415182 |