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<図書>
食品学各論 : 食品素材と加工学の基礎を学ぶ / 瀬口正晴, 八田一編
ショクヒンガク カクロン : ショクヒン ソザイ ト カコウガク ノ キソ オ マナブ
(新食品・栄養科学シリーズ ; . 食べ物と健康 ; 2)

データ種別 図書
出版者 京都 : 化学同人
出版年 2003.9
大きさ x, 182p ; 26cm

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千住 一般
498.51/Se16 0911173789
4759804730
東京西 2F一般
498.51/Se16 0710778499
4759804730

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本文言語 日本語
一般注記 新ガイドライン準拠
参考書 : もう少し詳しく学びたい人のために: p162-163
著者標目 瀬口, 正晴 <セグチ, マサハル>
八田, 一 <ハッタ, ハジメ>
件 名 BSH:食品
分 類 NDC8:498.51
NDC9:498.51
NDLC:PC25
書誌ID 4000007099
ISBN 4759804730
NCID BA64051435

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