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<図書>
食品学・食品機能学 / 大鶴勝編 ; 石永正隆 [ほか] 著
ショクヒンガク ショクヒン キノウガク
(テキスト食物と栄養科学シリーズ / 大鶴勝, 石永正隆, 島田和子, 田中敬子編 ; 3)

データ種別 図書
出版者 東京 : 朝倉書店
出版年 2007.4
大きさ v, 180p : 挿図 ; 26cm

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東京西 2F一般
498.51/O89 0710760513
9784254616439

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本文言語 日本語
別書名 異なりアクセスタイトル:食品学食品機能学
一般注記 その他の著者: 伊東裕子, 江崎秀男, 大鶴勝, 小関泰平, 佐藤之紀, 島田和子, 瀬口正晴, 竹内若子, 竹中康之, 竜口和惠, 土井裕司, 西村公雄, 升井洋至, 三宅義明, 山下広美, 渡辺文雄
著者標目 大鶴, 勝(1943-) <オオツル, マサル>
石永, 正隆 <イシナガ, マサタカ>
伊東, 裕子 <イトウ, ユウコ>
江崎, 秀男 <エザキ, ヒデオ>
小関, 泰平 <コゼキ, ヤスヒラ>
島田, 和子 <シマダ, カズコ>
瀬口, 正晴 <セグチ, マサハル>
件 名 BSH:食品
分 類 NDC8:498.51
NDC9:498.51
書誌ID 4000003988
ISBN 9784254616439
NCID BA81735696

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