＜図書＞
食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学
ショクヒン コロイド ・ ゲル ノ コウゾウ ・ ブッセイ ト オイシサ ノ カガク
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版情報 | 東京 : エヌ・ティー・エス , 2024.2 |
| 大きさ | 18, 2, 11, 369, 12p : 挿図 ; 27cm |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 利用注記 | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 千住 一般 |
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498.53/Y38 | 2311121319 |
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9784860438562 |
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| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 利用注記 | 予約 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 東京西 2F一般 |
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498.53/Y38 | 2321111078 |
|
9784860438562 |
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書誌詳細を表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 一般注記 | 監訳者: 山野善正 参考・引用文献: 各章末 |
| 著者標目 | 山野, 善正 (1938-) <ヤマノ, ヨシマサ> |
| 書誌ID | 4000118807 |
| ISBN | 9784860438562 |
| NCID | BD05702736 |