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RT Book, Whole SR Print DC OPAC T1 調理のコツの科学 : うまさを生み出す知恵を解明 / 杉田浩一著 T2 ブルーバックス A1 杉田, 浩一(1929-) YR 1989 FD 1989.2 SP 261p K1 食品 PB 講談社 PP 東京 SN 4061327674 LA Japanese (日本語) CL NDC8:596 CL NDLC:EF27 NO おもな参考文献:p260〜261 NO 書誌ID=2000004984; NCID=BN03122713; LK [OPAC]https://www.lib.ntu.ac.jp/opac/opac_link/bibid/2000004984 OL 58