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RT Book, Whole SR Print DC OPAC T1 おいしさの科学事典 / 山野善正総編集 ; 相島鐵郎 [ほか] 編集 A1 山野, 善正(1938-) A1 相島, 鉄郎(1946-) YR 2003 FD 2003.6 SP xiv, 377, 17p K1 味覚 -- 便覧 K1 食品化学 PB 朝倉書店 PP 東京 SN 4254430833 LA Japanese (日本語) CL NDC8:491.377 CL NDC9:491.377 CL NDC9:498.53 NO その他の編集者: 大越ひろ, 久保田紀久枝, 鈴木教世, 中川正, 中沢文子, 畑明美, 伏木亨, 山口静子, 山本隆 NO 執筆者: 伏木亨他 NO 文献: 節末 NO 書誌ID=2000081397; NCID=BA62388358; LK [OPAC]https://www.lib.ntu.ac.jp/opac/opac_link/bibid/2000081397 OL 58