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RT Book, Whole SR Print DC OPAC T1 コラーゲンとゼラチンの科学 : 食品に活かして楽しむ / 和田正汎, 長谷川忠男編著 ; 阿久澤さゆり [ほか] 共著 A1 和田, 正汎 A1 長谷川, 忠男(1931-) A1 阿久澤, さゆり(1964-) A1 大森, 正司(1942-) A1 笠井, 孝正 A1 小山, 洋一 A1 田中, 啓友 A1 棚橋, 伸子 YR 2011 FD 2011.3 SP viii, 139p K1 コラーゲン K1 ゼラチン PB 建帛社 PP 東京 SN 9784767961538 LA Japanese (日本語) CL NDC9:464.26 NO その他の共著者: 大森正司, 笠井孝正, 小山洋一, 田中啓友, 棚橋伸子 NO 書誌ID=4000050982; NCID=BB05520483; LK [OPAC]https://www.lib.ntu.ac.jp/opac/opac_link/bibid/4000050982 OL 58